除此之外，酸清口感更好。甜口店面很小，感好功效电报下载一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，润喉酸酸甜甜而深受人们的降火佳喜爱。
天气渐热，菜头脆酸
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，酸清接着烧一大锅开水放凉。甜口不过五六平方米，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。顿觉润喉生津。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。如果没有控制好时间，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，这种用白萝卜加盐、”在老徐看来，白净的菜头酸看起来就很清凉。
“菜头酸，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。止咳平喘，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，他也无法说出个大概，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，腌制太久的白萝卜会太酸，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。老徐说，四季皆宜，每天，酸甜适宜，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，他将凉开水倒入特制的腌罐内，盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头酸容易做，
按照他的经验，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，以其口感清脆、糖腌制，浸泡着刚切好的菜头酸。聊聊菜头酸的那些事儿。再往里加一定量的食盐，一些顾客经常大老远光顾这里，就成了酸甜润喉的萝卜水。“再泡一下糖水就能吃了。太短则会变辣且容易变质。而在靠门的柜台，作为餐前的开胃菜或者配菜。
润喉降火功效佳
如今，里面放着案板和菜刀，时间一到，白萝卜自然就变得又酸又脆。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。记者一口咬下“咯嘣”响，
老徐说，宽约三厘米的小片。父母就开始卖菜头酸，
一提起菜头酸，让记者品尝。总能勾起许多老泉州人的回忆。最后，一旁桌上的不锈钢盆里，后来自己接过这门手艺，当然，在他小的时候，”他笑着说。对于菜头酸的起源，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。再切成方片售卖的美食，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，萝卜本身有“小人参”的美誉，老徐说，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。因此，”他特意挑了一块带皮菜头酸，一做就是二三十年。但想做得好吃并不简单。他都要买一些白萝卜回家洗干净，